西红柿鸡蛋汤

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西红柿鸡蛋汤做法菜谱成品图
西红柿鸡蛋汤

美食菜谱心得:爸爸做的西红柿鸡蛋汤特别好吃,色香味俱全,呵呵,蛋花打的飘飘的感觉。我自己做了感觉也还行,尤其最后加入几滴香油时顿时散发出一股诱人的香味


主料
  • 西红柿适量
  • 鸡蛋适量

辅料
  • 淀粉适量
  • 生姜适量
  • 蒜苗适量
  • 香菜适量
  • 青椒适量
  • 小磨香油适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    取鸡蛋打在碗里,加入盐、花椒适量打散。
  • 2
    西红柿去皮切成块放入碗中。
  • 3
    淀粉加入少量水搅拌均匀,使其没有颗粒状。
  • 4
    水沸后放入西红柿煮一小会。
  • 5
    边搅拌水淀粉边倒入锅里,然后继续搅动一下。
  • 6
    用勺子一次一次泼入鸡蛋液到锅中。
  • 7
    加入切丝的生姜、蒜苗,以及香菜碎,并且加入两三滴小磨香油。

在泼入鸡蛋液时要特别注意,打出漂亮的鸡蛋花时要用大勺子舀小半勺蛋液,迅速地在汤滚的地方转动手腕泼入蛋液,泼完蛋液不要去搅动,让它自然成形。

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