西红柿鸡蛋面

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西红柿鸡蛋面做法菜谱成品图
西红柿鸡蛋面

美食菜谱心得:幸福就是一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面,西红柿鸡蛋面是最家常最简单的一种面食,我不知道自己做的算不算正宗的,反正我觉得我做的鸡蛋西红柿面是很好吃的~~~~~~


主料
  • 西红柿适量
  • 挂面适量

辅料
  • 鸡蛋适量
  • 适量
  • 高汤适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    将西红柿去皮(用热火烫,再撕掉外皮非常容易)。
  • 2
    西红柿、木耳切成小丁。
  • 3
    锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。
  • 4
    另放油,油热爆香葱花碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋、木耳炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。
  • 5
    然后加高汤煮入味(我觉得水一定要少)。大概可以煮上五分钟吧,煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力了,加盐(盐要多一些)、味精、香油,然后盛出倒在面碗里。
  • 6
    另起一锅放水煮面。
  • 7
    面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷。

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