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杏仁可可蛋糕做法菜谱成品图
美食菜谱心得：这款蛋糕里是没有添加任何油的，如果不裱上奶油吃的话，也算是比较健康的了。
- 奶香口味
- 烘焙工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
- 1取一个蛋白，加入40g糖和杏仁粉。
- 2拌至砂糖溶化。
- 3倒入四个蛋黄，拌至均匀光滑。
- 4筛入低粉和可可粉。
- 5用橡胶刮刀拌匀（很稠，比较难拌，一定切拌均匀）。
- 6三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。
- 7取1/3蛋白膏与面糊拌匀，再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。
- 8把面糊倒入烤盘。烤箱预热１７０度，３０分钟。
- 9脱模时不小心弄碎了一个角，所以干脆用慕斯圈刻了２块圆的出来。
- 10水倒入糖里开小火慢慢搅拌，直到糖水开始冒大泡。
- 11加入核桃肉。
- 12搅拌至汤汁有点变黄即可。
- 13在桌上铺一张铝箔，把核桃糖酱倒上，稍微压压平，等冷了就变硬了。
- 14两层慕斯圈，加一层奶油，配上核桃糖酱。
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