和风花见团子

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和风花见团子做法菜谱成品图
和风花见团子

美食菜谱心得:快中秋了做团子吧~偶尔做做小家巴气的和果子也不错~


主料
  • 白豆沙100g
  • 糯米粉1小勺

辅料
  • 2小勺
  • 红色素少许

配料
  • 细砂糖2小勺
  • 抹茶粉适量

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    5g糯米粉,10ml水,10g砂糖搅拌均匀,500W微波炉加热30秒左右后,如图状态,用刮刀搅拌
  • 2
    搅拌至不黏手的程度
  • 3
    另取一个耐热容器,放入100g白豆沙
  • 4
    入微波炉500W加热2分钟左右去水分,期间每30秒拿出来搅拌一次
  • 5
    白云沙加热至如图干粉状态
  • 6
    加入2的糯米糊 用刮刀不停翻拌,开始比较干
  • 7
    最后混合至如图柔软状态
  • 8
    均匀分成三份
  • 9
    一份加少量红色素,一份加抹茶粉揉匀
  • 10
    每份再分成3小份
  • 11
    拿一张保鲜膜,将任意两种颜色中间拼起放在上面,中间放上馅
  • 12
    保鲜膜卷包起,成球状即可,最后装饰一下

因为粉团比较干,直接用手搓团会比较困难,用保鲜膜帮助就可以成形比较漂亮

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