喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕

喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕做法大全、喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕做法菜谱成品图
喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕

美食菜谱心得:巧克力乳酪蛋糕,多种美味混在其中,喜欢甜品的人一定不要错过哦。


主料
  • 奶油奶酪250克

辅料
  • 黄油50克
  • 动物性淡奶油60克
  • 黑巧克力70克
  • 鸡蛋2个
  • 饼干100克

配料
  • 香草精1.25ML
  • 淡奶油60ML
  • 细砂糖50克

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    先看看偶准备的原料吧。
  • 2
    奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化,我放在我的打蛋盆里。
  • 3
    在超市里买的一种饼干,是夹心的,怕影响口感,所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
  • 4
    取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
  • 5
    用擀面杖把消化饼干压成碎末状,超碎越好。
  • 6
    偶第一次做,自以为已经很碎了,但最后发现还可以更碎,开始装了一个保鲜袋,中途把袋子压破了些,又在外面套了一个,继续压。
  • 7
    把50克黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
  • 8
    黄油已经熔化。
  • 9
    把压好的饼干碎末倒进黄油里。
  • 10
    把饼干碎末和黄油用手抓匀。
  • 11
    饼干碎末和黄油抓匀后,倒进蛋糕模,把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压压压,一定要压平压紧。
  • 12
    压好后,可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
  • 13
    现在我们可以制作蛋糕的第二层,图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克,加入了细砂糖50克。
  • 14
    把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
  • 15
    先打一个鸡蛋到奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀后,再加另一个打匀。
  • 16
    和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
  • 17
    把碗从热水里拿出来,在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
  • 18
    从冰箱把蛋糕模拿出来,把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
  • 19
    微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
  • 20
    烤盘里注入热水,把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
    烤箱预热到160度,中层,上下火烤1个小时。
  • 21
    一个小时后,乳酪蛋糕烤好了,从烤箱里拿出来,冷却等待中。
  • 22
    乳酪蛋糕冷却了一段时间后,我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克,放入一个大碗里。
  • 23
    隔水加热,并不断搅拌,将黄油和巧克力融化。
  • 24
    把巧克力混合液放到温热后,把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。
  • 25
    轻轻晃动一下,使巧克力混合液平铺在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏,偶是头一天晚上做,第二天拿出来吃的。
  • 26
    味道真的很棒呢

1、香草精也可以不加,但因为偶是第一次做,所以还是准备把原料都放齐全。

2、因为是用的活体蛋糕模,烤制的时候如果需要包上锡纸,如果不包,水就会进入蛋糕模里。

3、脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,偶感觉偶没有划好,有些边缘被划坏了,心痛中。

4、第二天拿出来拍照时,发现一个小问题,就是蛋糕表面有一些流动的清水,导致蛋糕表面有一部分颜色减淡,总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却,导致水蒸汽产生,所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX,如果有时间,最好等完全冷却了再蒙。

5、用的君之的方子,但不知为什么感觉这次做的饼干底厚了,下次可能用三分之二到一半饼干的量就可以了。

喜欢甜品的人都不应错过巧克力乳酪蛋糕的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content228439/

热门推荐