生蒸太极鸡

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生蒸太极鸡做法菜谱成品图
生蒸太极鸡

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸡脯肉适量
  • 冬笋适量
  • 香菇适量

辅料
  • 培根适量
  • 鸡蛋适量
  • 豌豆适量

配料
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 水淀粉适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好所有食材。
  • 2
    将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净,切丝,放入碗内,调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清,搅拌成茸料。
  • 3
    培根切末备用。
  • 4
    鸡蛋黄煮熟捣碎备用。
  • 5
    将拌好的茸料分别装满碟面抹平, 培根末分别装入“S”形的右半边上,蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。
  • 6
    锅内加适量清水,大火隔水蒸10分钟,取出,锅烧热倒入少量鸡汤,水淀粉,盐调味勾薄芡浇到上面即可。

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