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面包机制作红豆面包

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面包机制作红豆面包做法菜谱成品图
面包机制作红豆面包

美食菜谱心得：基于昨晚的失败，今早很不甘心啊，于是决定重新做一个面包，而且直接跨越难度，用面包机做个花式的，哇，大成功啊，比外面买的还好吃。太美味的，特别是刚刚出炉那阵，整个家里都飘香了~

主料
  • 高筋面粉140g（269ml）
  • 牛奶70ml
  • 红豆沙150g

辅料
  • 细砂糖25g
  • 奶粉6g
  • 燕子耐糖即发干酵母2.8g
  • 盐1.4g
  • 全蛋液15g
  • 总统牌黄油15g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备材料
  • 2
    加入除红豆，黄油，酵母以外的材料。
  • 3
    揉至2-3min加入酵母
  • 4
    继续揉20分钟
  • 5
    加入黄油，继续揉15min
  • 6
    揉至扩展性状态就OK了...就是可以撑成这样一个膜，但是很容易断，断得很没有规则
  • 7
    发酵1H，再揉6-7min
  • 8
    把又粘又湿又软的面团压扁，长方形，铺一层红豆沙，具体量按自己口味来。喜欢甜的多放点
  • 9
    放回面包机
  • 10
    在表面刷一层蛋液，开始烤
  • 11
    一共烤30min，烤到15min的时候打开盖子，再在表面刷一层蛋液。
  • 12
    最后香喷喷的红豆包出炉了~
  • 13
    再上一张
  • 14
    看下内部组织，谁想来一口~？

ps：

1、据网上说，在夏天的时候，还是把牛奶等材料放入冰箱里面冰一下，以免酵母过度发酵，因为面包机温度高嘛.

2、面团很湿很黏，所以很不好擀，所以我做的样子不佳，不过味道挺好的哈~



最后，献给那些买了面包机，却做出石头跟发糕的鞋童们~加油！

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