第一次尝试做拔丝地瓜

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第一次尝试做拔丝地瓜做法菜谱成品图
第一次尝试做拔丝地瓜

美食菜谱心得:这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜,让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来,先看别人的菜谱怎么做,然后自己来尝试。结果表明,失败了,因为没有拔丝。


主料
  • 地瓜适量

辅料
  • 适量

配料
  • 蔬菜油适量

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    先把地瓜去皮切成小块备用。
  • 2
    准备半碗糖。
  • 3
    倒入锅里一大碗蔬菜油,用筷子试一下油温。
  • 4
    当油冒泡的时候把地瓜倒入。
  • 5
    炸的过程需要不断翻动。
  • 6
    炸至表面有点金黄色。
  • 7
    捞起控干油。
  • 8
    锅里留下底油,倒入糖。
  • 9
    需不断地用铲子搅拌。
  • 10
    搅拌至糖完全溶化为止。
  • 11
    重新将捞起的地瓜倒入。
  • 12
    要不断搅拌以免粘连。
  • 13
    让糖桨完全满地瓜表面。
  • 14
    这个时候可以熄火,将沾满糖桨的地瓜盛起。

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