抹茶海绵蛋糕卷

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抹茶海绵蛋糕卷做法菜谱成品图
抹茶海绵蛋糕卷

美食菜谱心得:0


主料
  • 全蛋4个
  • 细砂糖100克
  • 低筋粉105克
  • 抹茶粉20克
  • 黄油10克
  • 鲜奶20毫升

辅料
  • 鲜奶油适量
  • 草莓适量

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    将低筋粉和抹茶粉混合备用。
  • 2
    将10克黄油和20毫升鲜奶混合,稍微加热至黄油溶化。
  • 3
    全蛋和糖混合打发,至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度(可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆,隔热水打,较易打发,蛋液的温度控制在40度以内,达到40度时撤掉热水盆)。
  • 4
    将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内,拌匀。
  • 5
    倒入黄油和鲜奶的混合液,拌匀(可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后,再倒回蛋糕糊中,这样比较容易混合)。
  • 6
    烤盘中铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)烤箱提前预热,185度,25分钟。
  • 7
    草莓洗净切粒。
  • 8
    鲜奶油倒入容器中打至6分发。
  • 9
    将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上,再铺上草莓粒,卷起,待20分钟定型后,切片。
  • 10
    用打发奶油和草莓装饰表面即可。

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