蕃茄蛋汤

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蕃茄蛋汤做法菜谱成品图
蕃茄蛋汤

美食菜谱心得:夏天没啥喟口,蕃茄蛋汤很开喟的。人人都觉得会做蕃茄蛋汤,可是做的好的不多。越简单的也许就越难做吧。今天我就来挑战下高难度。


主料
  • 鸡蛋一只
  • 蕃茄一只

辅料
  • 2汤匙
  • 味精2茶匙
  • 半汤匙
  • 小葱数根
  • 淀粉半汤匙
  • 料酒半汤匙
  • 麻油数滴

  • 葱香口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    鸡蛋打散,加入小部分盐、味精、料酒。调均匀备用。
  • 2
    蕃茄火上转着烤,烤到啪的一声外皮裂开即可。这样就可以方便的去皮,当然你也可以用开水汤下。但我还是喜欢烤,这样最好去皮。去皮后的蕃茄做出来的汤才不会吃到皮哦。
  • 3
    起油锅,用豆油。油热后放入盐。调开,热的冒烟后倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分钟,然后加入足量的开水。煮沸,调小火。小火煮7 8 分钟。然后再大火煮沸,倒入调好的蛋液。立即用铲子调开,以免粘锅。
  • 4
    淀粉加冷水调成水淀粉,入锅勾薄欠。不要太厚哦,小心成羹了。再次煮沸后即可出锅。撒上葱花。滴几滴麻油。老婆不爱吃麻油所以我就没放了。

1、蛋液调时切记要放料酒去腥。

2、蕃茄一定要去皮,品象才会好看,吃着也不会有皮。

3、一定是水淀粉入锅,淀粉直接入锅会结疙瘩。水淀粉适量即可,欠要薄。

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