爱西维-美食菜谱网为您分享:西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】(内附饦饦馍做法)做法大全、西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】(内附饦饦馍做法)怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】(内附饦饦馍做法)做法菜谱成品图
美食菜谱心得:朋友们都知道西安肉夹馍出名,我上次也给大家带来了我做的西安腊汁肉夹馍,在上次做腊汁肉夹馍的时候我也简单的给大家介绍了一下有关“西安肉夹馍”的情况。在西安肉夹馍分好几种,今天我就给大家带来一种最容易在家操作的“肉夹馍”。
- 孜然口味
- 炒工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
- 1先看孜然炒肉的做法
- 21、牛肉切丝。
- 32、牛肉中加入一大勺生抽,少许料酒,盐,水淀粉,和油腌制15分钟。
- 43、锅中倒油7成热,下入牛肉快速滑散。
- 54、肉变色后控油捞出备用。
- 65、辣椒切丝,葱切丝。
- 76、锅中倒少许油爆香辣椒和葱。
- 87、倒入炒好的牛肉。
- 98、加入孜然粉和辣椒粉,再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
- 10成品
- 11再来看“饦饦馍”的做法 饦饦馍是西安回族最具代表性的小吃之一。饦饦馍是聪明的华人穆斯林汲取阿拉伯大饼、胡饼之精华,采纳中国传统烤饼工艺烙制的一种纯面粉的宜储便携的小圆饼,一般系用慢火烙制。饦饦馍是牛羊肉泡馍的主角,且随着牛羊肉泡馍知名度的提高,享誉食坛。
- 121、面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。
- 132、盖上醒发40分钟。
- 143、面团加少许食用碱揉光。
- 154、下成大概100g左右一个的剂子。
- 165、再次揉光揉园。
- 176、用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。
- 187、电饼铛预热,放入烙至两面发黄。
- 198、欧了。
- 20夹肉开吃吧
孜然炒肉提示:1、牛肉腌制时还不用蛋清,淀粉也可以不用,如果用蛋清虽然嫩但是没有筋道的感觉,大家都知道吃烤肉不用很嫩,吃的是肉香味。
2、不喜欢吃辣,辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些,要夹馍吃呢
饦饦馍提示:1、面团要稍微硬一些,也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄,这样才能香,这也是饦饦馍的特点之一,要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
4、电饼铛火力不足,馍做的不好 凑合看吧
2、不喜欢吃辣,辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些,要夹馍吃呢
饦饦馍提示:1、面团要稍微硬一些,也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄,这样才能香,这也是饦饦馍的特点之一,要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
4、电饼铛火力不足,馍做的不好 凑合看吧
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