爱西维-美食菜谱网为您分享：西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）做法大全、西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）做法菜谱成品图
美食菜谱心得：朋友们都知道西安肉夹馍出名，我上次也给大家带来了我做的西安腊汁肉夹馍，在上次做腊汁肉夹馍的时候我也简单的给大家介绍了一下有关“西安肉夹馍”的情况。在西安肉夹馍分好几种，今天我就给大家带来一种最容易在家操作的“肉夹馍”。
- 孜然口味
- 炒工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
- 1先看孜然炒肉的做法
- 21、牛肉切丝。
- 32、牛肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。
- 43、锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。
- 54、肉变色后控油捞出备用。
- 65、辣椒切丝，葱切丝。
- 76、锅中倒少许油爆香辣椒和葱。
- 87、倒入炒好的牛肉。
- 98、加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
- 10成品
- 11再来看“饦饦馍”的做法 饦饦馍是西安回族最具代表性的小吃之一。饦饦馍是聪明的华人穆斯林汲取阿拉伯大饼、胡饼之精华，采纳中国传统烤饼工艺烙制的一种纯面粉的宜储便携的小圆饼，一般系用慢火烙制。饦饦馍是牛羊肉泡馍的主角，且随着牛羊肉泡馍知名度的提高，享誉食坛。
- 121、面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。
- 132、盖上醒发40分钟。
- 143、面团加少许食用碱揉光。
- 154、下成大概100g左右一个的剂子。
- 165、再次揉光揉园。
- 176、用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。
- 187、电饼铛预热，放入烙至两面发黄。
- 198、欧了。
- 20夹肉开吃吧
孜然炒肉提示：1、牛肉腌制时还不用蛋清，淀粉也可以不用，如果用蛋清虽然嫩但是没有筋道的感觉，大家都知道吃烤肉不用很嫩，吃的是肉香味。
2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢
饦饦馍提示：1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
4、电饼铛火力不足，馍做的不好 凑合看吧
2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢
饦饦馍提示：1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
4、电饼铛火力不足，馍做的不好 凑合看吧
西安肉夹馍第二谈【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除，本文链接：http://acvcv.com/content228362/
热门推荐
43948 肉夹馍（附馅料做法）
226251 西安肉夹馍