微波炉抹茶黑芝麻蛋糕

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微波炉抹茶黑芝麻蛋糕做法菜谱成品图
微波炉抹茶黑芝麻蛋糕

美食菜谱心得:没有烤箱,烤的任务只有交给微波炉咯~而且这是做松饼失败时的意外收获,哈哈


主料
  • 面粉一小碗
  • 鸡蛋2个

辅料
  • 柠檬酸4~5滴
  • 牛奶50ml

配料
  • 抹茶粉小半勺
  • 白砂糖适量
  • 黑芝麻少许
  • 一点儿

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    蛋黄蛋清分开置入两碗中(蛋清的碗一定要无水无油无蛋黄)
  • 2
    蛋黄糊——蛋黄打散,依次加入少许盐,白砂糖,调和油,牛奶,搅匀;另取一小碗,将面粉(低粉最好,我买错了高粉,,也许这是弹性口感的来源)、抹茶粉拌匀;将混合粉倒入混合液中,搅好,很漂亮的绿色噢
  • 3
    打蛋白咯(虽然手都要僵了,但比电动的来得有趣味!我第一次打了1小时都没泡起来,现在基本上15分钟以内)!——首先确保无油无水无蛋黄;胡乱划几下抽散,搅打出粗泡,滴几滴柠檬酸或白醋,继续打;颜色变白些后,加少许白砂糖,高速搅打;打至湿性发泡(软软的),再加糖打;最终打至干性发泡,像奶油一样白,大块大块的
  • 4
    将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊中,要用勺子或刮刀从下往上翻搅均匀
  • 5
    用小刷子在专用的蛋糕纸杯底部及四周抹上油,倒入蛋糕糊,撒上黑芝麻(葡萄干枣碎啥啥的都可以)
  • 6
    微波炉预热200度1分钟,再放入纸杯,200度加热1分钟,150度加热2分钟(我家微波炉的烤肉功能是200度,面包/馒头功能是150度),就好啦

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