石锅拌饭偏辣版

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石锅拌饭偏辣版做法菜谱成品图
石锅拌饭偏辣版

美食菜谱心得:一直很喜欢石锅拌饭,饭与各种菜加上酱料混合到一起,说不出的好吃。而且很适合打算瘦身的人,热量不高,大多数都是蔬菜。很健康的吃法。一直相信只要我想也能做出来适合自己好吃的味道。毕竟饭馆的石锅拌饭不是为我量身打造的。我喜欢吃辣,所以自己动手制作。石锅和酱料都是我精心从淘宝上挑选的。很实惠,吃几次成本钱就赚回来了。在家里做真的是既干净又实惠,又是自己喜欢吃的味道。你也可以试试,很简单,真的是懒人瘦身人士的首选食材。一起分享吧。


主料
  • 米饭电饭煲量杯1杯
  • 沫儿菜8片叶子
  • 豆芽50克
  • 黄瓜三分之一根
  • 紫甘蓝50克
  • 木耳6朵
  • 胡萝卜半根
  • 笋干100克
  • 10克
  • 黄花菜5根
  • 猪肉100克
  • 鸡蛋1只

辅料
  • 烤芝麻10克
  • 虾皮20克
  • 香菇3朵

配料
  • 香油少许
  • 韩国辣酱4勺
  • 少许
  • 酱油少许
  • 料酒少许
  • 胡椒粉少许
  • 辣椒粉3勺
  • 辣椒油少许
  • 金龙鱼芝麻油少许
  • 五香粉少许

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    第一步:准备米饭和腌制肉类,米饭用剩饭或者现做自然冷却即可。肉因为需要腌制时间,所以先腌制再处理蔬菜,肉类腌制我用到了盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、香油、芝麻油、辣椒油。这里的腌制配料可以根据自己的喜好加减。我喜欢吃辣,所以放的辣的材料多些。
  • 2
    第二步:做一锅水,水开后焯蔬菜几分钟。在水没开始处理蔬菜切丝,紫甘蓝不用焯水,其他三个焯水,因为紫甘蓝一般是凉拌,焯水会掉色。其他三个分别焯水。
  • 3
    焯好水的豆芽装盘待用。
  • 4
    焯好水的沫儿菜,这里可以换成其他任意你喜欢的蔬菜。
  • 5
    焯完水的黄瓜待用。
  • 6
    第三步:胡萝卜切细丝,切少许葱,三朵香菇,少许木耳和笋干、几根黄花菜泡发。用于跟猪肉的炒制,胡萝卜跟油炒才能最大发挥它的营养利于吸收。
  • 7
    腌好的肉装盘待用。
  • 8
    这个是需要过油炒的肉和各类蔬菜,是不是各种颜色搭配起来很好看呢。既营养又不会长胖的美食。
  • 9
    蔬菜拼盘远景。
  • 10
    腌制好的肉远景。
  • 11
    紫甘蓝可是个好东西,维生素丰富。
  • 12
    黄花菜我跟笋干加在一起了,五颜六色真漂亮。
  • 13
    加少许油,六七成热时加入葱花。
  • 14
    加入腌制好的肉。
  • 15
    炒好的肉和各类蔬菜,颜色很漂亮。
  • 16
    第五步:装好米饭。
  • 17
    第六步:装好各类蔬菜,呈扇形摆好。煎个鸡蛋,只煎一面即可,另一面凝固成形即可。这样办好之后会有浓浓的蛋香,很嫩。撒上少许虾皮和炒芝麻。如果喜欢别的口味可根据自己喜好添加。
  • 18
    辣酱的里面。
  • 19
    做好的近景。开吃了。用勺子搅拌即可。

以上都是两人份的食量,可以根据自己食量适当加减。石锅保温效果很好,所以最好用专用石锅夹很方便,才几块。石锅和酱料都是网上淘的,自己做很实惠呀。又卫生又是自己喜欢的味道,你也来试试吧。

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