巧克力五仁酥

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巧克力五仁酥做法菜谱成品图
巧克力五仁酥

美食菜谱心得:做出来的成品真滴灰常好吃,带着巧克力味的酥脆外皮,咬一口酥得掉渣,再咬一


主料
  • 中粉150克
  • 细砂糖30克
  • 猪油60克
  • 60克
  • 低粉100克
  • 巧克力粉30克

辅料
  • 核桃适量
  • 花生适量
  • 葵瓜仔适量
  • 南瓜仔适量
  • 黑白芝麻适量
  • 细砂糖30克
  • 黄油30克

  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    花生烤熟或炒熟,去衣打成粗粒
  • 2
    核桃仁烤熟或炒熟切碎
  • 3
    南瓜仔炒熟或烤熟
  • 4
    葵瓜仔炒熟或烤熟
  • 5
    黑白芝麻炒熟或烤熟
  • 6
    五仁混合软化的黄油和砂糖
  • 7
    搓揉均匀
  • 8
    將水油皮材料(中粉150克,细砂糖30克,猪油50克,水60克)混合揉成光滑面团
  • 9
    油酥材料(低粉100克,巧克力粉30克,猪油60克)混合揉成光滑面团
  • 10
    两个面团静置松弛二十分钟,把两个面团分别分割成10个大小相等的剂子
  • 11
    把每一个油皮剂子压扁,包入一个油酥剂子,收口
  • 12
    把包了油酥的油皮剂子撖成牛舌状
  • 13
    由上往上卷起静置二十分钟
  • 14
    再次撖成牛舌状
  • 15
    卷起静置二十分钟
  • 16
    将面卷对半切开
  • 17
    切面朝上,撖成圆形
  • 18
    再把撖好的面皮反过去切面朝外,包入五仁馅收口,并将收口朝下,烤箱预热180度,烤约20-25分钟即可

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