豆渣芝麻花卷

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豆渣芝麻花卷做法菜谱成品图
豆渣芝麻花卷

美食菜谱心得:豆渣的另一种用途。早上做的杂豆豆浆,虑出来的豆渣很香,索性做成花卷,再加上些芝麻,做出来味道非常香。


主料
  • 豆渣350g
  • 面粉600g
  • 酵母粉6g
  • 清水适量

辅料
  • 芝麻适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    将豆渣、面粉和酵母粉混合。
  • 2
    揉成面团。
  • 3
    盖上湿龙布盖盖。
  • 4
    放在阳光下自然醒揉成面团。
  • 5
    醒发好的面团。
  • 6
    将发好的面排气揉透。
  • 7
    擀成5毫米后的面饼。
  • 8
    均匀的撒上黑、白芝麻。
  • 9
    从一端向另一端卷起。
  • 10
    每4公分切一段。
  • 11
    将两个机子和在一起捏成花卷。
  • 12
    一次做好剩余的剂子,盖上毛巾醒15分钟。
  • 13
    将醒好的花卷放入蒸锅。
  • 14
    盖盖冷水上汽,旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

蒸好的花卷不要马上开盖,虚蒸5分钟再开。

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