印度西红柿豆tomatodaal

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印度西红柿豆tomatodaal做法菜谱成品图
印度西红柿豆tomatodaal

美食菜谱心得:印度TOMATODALL印度有很多素食的人,他们每天都不可以没有DAAL,就是印度各式各样的豆子,我这里用白豆做的其中一种最普通,也是每家每户都常做的菜。基本每家每天都要吃一餐豆子,因为这个营养够,又可以饱肚子。


主料
  • URAD DALL白豆半碗

辅料
  • 姜蒜蓉适量
  • 洋葱半个
  • 绿辣椒一个
  • 西红柿两个

配料
  • MASTURD SEED葵花籽半勺
  • CUMIN SEED孜然籽半勺
  • 姜黄粉2/3勺
  • 适量
  • 少许
  • 印度味精HING少许

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    先把URAD DAL 用高压锅压15分钟,然后豆子熟了但是不糊
  • 2
    煮熟的豆子放一边
  • 3
    这是调料
  • 4
    这是配料
  • 5
    先热油+葵花籽和孜然籽热30秒
  • 6
    先热油+葵花籽和孜然籽热30秒
  • 7
    然后下姜蒜,洋葱
  • 8
    加盐让洋葱变软,炒至洋葱变褐色,然后加姜黄粉翻炒
  • 9
    然后加西红柿糊糊一起翻炒
  • 10
    等西红柿和洋葱都炒至变软变稠就好了,大概中下火炒,不然大火会烧焦的。炒了大概10分钟左右就可以变成这样。
  • 11
    加入白豆翻匀,然后中小火烧半小时直到水变少了,豆汤有些稠稠的,但是不要干掉(可以加适量水再烧至豆子入味,豆汤变稠)
  • 12
    最后加适量盐和少许糖调味就可以了
  • 13
    入碗搭配印度饼Chapati就是印度里说的light food。意思是可以饱肚子又好消化。

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