换着花样做馒头——【三色花卷】

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换着花样做馒头——【三色花卷】做法菜谱成品图
换着花样做馒头——【三色花卷】

美食菜谱心得:前几天发了三种颜色的面团,做了好几种款式的面食,这一款三色花卷是我最喜欢的,只是前几天把资料差点弄丢了,失而复得,来之不易啊。


主料
  • 紫薯适量
  • 南瓜适量
  • 面粉适量

辅料
  • 适量
  • 酵母适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    紫薯蒸熟去皮
  • 2
    用勺子压成泥,然后加入酵母和面粉调成较硬的面团
  • 3
    南瓜去皮切薄片,放微波炉加热6分钟
  • 4
    用勺子压成泥后稍凉放入酵母再加面粉调成较硬的面团
  • 5
    白面团的调法大家都知道的,就是面粉加酵母加适量的水,调成较硬的面团,三种颜色的面团调好了之后分别发酵,然后分别揉圆
  • 6
    分成大小均匀的小面团,分别揉圆
  • 7
    取三种颜色的小面团分别搓成细长条
  • 8
    然后再分别擀宽成如图的长条
  • 9
    操作的时候尽量带点干面粉防止沾到一起,然后将三个长条叠到一起
  • 10
    把右边的一端折到三分之一处
  • 11
    再把左边的也折过来
  • 12
    然后再用筷子在中间压一下
  • 13
    拿筷子从中间挑起来
  • 14
    左手捏住下面,右手用筷子逆时针一拧
  • 15
    然后再用手整理一下做好的花卷
  • 16
    做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟,开锅15分关火后捂5分钟,香喷喷的花卷就可以吃了
  • 17
    做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟,开锅15分关火后捂5分钟,香喷喷的花卷就可以吃了

1,发面的时候尽量硬一点,这样好操作,南瓜和紫薯调面的时候不用另外再加水了。



2,蒸的时间根据大小决定,个头大就延长时间



3,搓条的时候沾着干面粉操作,这样互相不会黏到一起

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