奶酪葡萄干司康

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奶酪葡萄干司康做法菜谱成品图
奶酪葡萄干司康

美食菜谱心得:司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。


主料
  • 面粉280克
  • 马苏里奶酪50克
  • 黄油15克
  • 玉米油35克

辅料
  • 鸡蛋1个

配料
  • 35克
  • 酵母2克
  • 葡萄干50克
  • 旺仔牛奶100克

  • 微辣口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    黄油切小块与马苏奶酪拌匀在一起
  • 2
    1中加入鸡蛋,白糖,面粉,酵母和匀
  • 3
    加入葡萄干搅拌成玉米面的状态
  • 4
    和成面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时
  • 5
    将面团擀成面片
  • 6
    三次两折
  • 7
    横向切成两个面片,切成三角型
  • 8
    烤箱中醒发30分钟
  • 9
    刷上鸡蛋液,170度18分钟,表面金黄即可
  • 10
    新买的冰裂釉餐具,美味的司康!
  • 11
    被我咬了一口,真是唇齿留香啊!
  • 12
    近景

从拉萨回来已经很久没烘焙了,心里实在痒的不行啊!前天晚上回来蛮晚了,还是大干了一场!司康在西饼中应该是简单,快速,又美味的小点心了。因为准备的不够充分,家中的黄油,中筋面粉都闹荒了,只好将原来76小龙女的方子改了,50克黄油换成了15克,加了35克玉米油;280克中筋面粉换成了150克中筋面粉,130克高筋面粉;30克芝士粉家中没有,将原方的20克马苏奶酪增加了50克,当然口感还是相当地不错哦!暮秋下午时分,来份浓郁的红茶,配上这款小西点,找上三五好友,边吃边聊该是多么的惬意啊!在此谢谢76小龙女的配方。

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