胖头鱼豆腐汤

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胖头鱼豆腐汤做法菜谱成品图
胖头鱼豆腐汤

美食菜谱心得:上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了,今天碰见卖豆腐的就买了一块,回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口,哈哈,真好喝,很鲜很香


主料
  • 胖头鱼头一个

辅料
  • 豆腐一块

配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 葱姜蒜适量
  • 味精适量
  • 香菜适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    鱼头解冻,洗净
  • 2
    豆腐切块
  • 3
    葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
  • 4
    热油锅,煎鱼头
  • 5
    放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
  • 6
    倒入适量的白酒
  • 7
    放入花椒粉
  • 8
    放适量白糖
  • 9
    放入适量醋
  • 10
    加适量清水
  • 11
    盖盖,大火烧开转中火炖20分钟
  • 12
    再放入豆腐块炖10分钟左右
  • 13
    放入味精和盐调味
  • 14
    再撒上香菜即可

鱼头先煎一下,炖出的汤呈奶白色

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