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胖头鱼豆腐汤做法菜谱成品图
美食菜谱心得:上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了,今天碰见卖豆腐的就买了一块,回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口,哈哈,真好喝,很鲜很香
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
- 1鱼头解冻,洗净
- 2豆腐切块
- 3葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
- 4热油锅,煎鱼头
- 5放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
- 6倒入适量的白酒
- 7放入花椒粉
- 8放适量白糖
- 9放入适量醋
- 10加适量清水
- 11盖盖,大火烧开转中火炖20分钟
- 12再放入豆腐块炖10分钟左右
- 13放入味精和盐调味
- 14再撒上香菜即可
鱼头先煎一下,炖出的汤呈奶白色
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