百年经典—玛德琳蛋糕

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百年经典—玛德琳蛋糕做法菜谱成品图
百年经典—玛德琳蛋糕

美食菜谱心得:玛德琳蛋糕,也有叫‘玛德蕾妮’,玩烘焙的人都不陌生。这也是俺家小子最爱的蛋糕,吃完晚饭还要吃上好几个,眼看着就中考了,每天所有的饮食都围绕着他,只要是他爱吃的统统做来,让他在各方面都身心愉快。话说这些天也真是折磨人,这小子两次的模拟考都不是最佳成绩,志愿不好填,万一填不好,影响孩子前途。孩子他爹早上对我说:昨晚做梦,倒车的时候撞了一个大牌子,下车一看,牌子上几个大字‘给中考让路’!家长都快魔怔啦~刚有一出版社找我弄一本面膜的书,实在没心思,推掉。强烈建议教育部门改革,成绩出来报志愿,闹死心了。


主料
  • 全蛋2个
  • 细砂糖92克
  • 蜂蜜25毫升
  • 泡打粉6克
  • 低筋粉138克
  • 无盐黄油20克
  • 高筋粉少许撒模子用

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    全蛋、糖、蜂蜜、泡打粉倒入容器中。
  • 2
    搅拌均匀。
  • 3
    筛入低筋粉。
  • 4
    黄油隔热水融化,倒入蛋糊中。
  • 5
    搅拌成顺滑的面糊。
  • 6
    盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵2小时。
  • 7
    在贝壳模子内刷上一层黄油。
  • 8
    再撒上薄薄一层高筋粉。
  • 9
    将面糊倒入模子中,约8分满。
  • 10
    烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前10分钟预热,将模子放入烤箱第三层(我的烤箱4层),210度约12分钟,考好后脱模,放到烤网上晾凉。

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