瓜子酥球

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瓜子酥球做法菜谱成品图
瓜子酥球

美食菜谱心得:做月饼剩的熟瓜子仁,正琢磨着怎么解决掉,正好看到君之上了一款葵花籽酥球,于是依样画葫芦。不过,只有60克瓜子仁,料理机不是很好打,没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在,但味道很不错,全是瓜子香。


主料
  • 瓜子仁60克
  • 低筋粉50克
  • 牛奶15克
  • 细砂糖25克
  • 红糖10克
  • 蛋液18克
  • 小苏打1/16小勺

辅料
  • 蛋液适量
  • 砂糖适量

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备用料
  • 2
    将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
  • 3
    倒入碗中
  • 4
    将小苏打和面粉混合筛入碗中
  • 5
    翻拌均匀
  • 6
    搓成10克一个的小球
  • 7
    滚一层蛋液
  • 8
    裹一层砂糖
  • 9
    摆入烤盘
  • 10
    放入预热170度的烤箱,烤约25分钟
  • 11
    表面金黄出炉

君之是刷蛋液,而我直接放在蛋液中滚,结果 就是砂糖粘了很多,烤出来有裙边。不过并不影响口感,反而因为蛋液那一层外皮较厚,烤得微微裂开,有了一种开口笑的感觉

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