【西葫芦卷】从小吃到大的菜卷

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【西葫芦卷】从小吃到大的菜卷做法菜谱成品图
【西葫芦卷】从小吃到大的菜卷

美食菜谱心得:西葫芦卷是我从小就爱吃的食物直到现在也没改变习惯,把它当作早餐,隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡,对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。


主料
  • 西葫芦600克
  • 面粉300克
  • 酵母3克
  • 温水170克
  • 适量
  • 大葱适量
  • 生抽适量
  • 十三香适量
  • 花椒面适量
  • 香油适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    面粉中加入酵母
  • 2
    加入温水(水温40度左右
  • 3
    揉成面团,盖保鲜膜发酵1小时左右
  • 4
    发面的同时,将洗干净的西葫芦擦成丝
  • 5
    大葱切末
  • 6
    在擦好的西葫芦丝中加入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟
  • 7
    用手挤出西葫芦丝中的水份
  • 8
    将挤干水份的西葫芦丝放回盆中,加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
  • 9
    面团发酵至两倍大,扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
  • 10
    将面团分成两块,取其中一块擀成长方形面片
  • 11
    将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
  • 12
    将面片从下往上卷起
  • 13
    将另一块也卷好后,分别放入铺了油纸的蒸笼里
  • 14
    水烧开后放入,大火蒸15分钟左右
  • 15
    蒸好后切块就可以食用啦

1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。



2、如果锅够大的话,不需要分两块,一次完成即可。



3、西葫芦丝不要擦的太细,粗一些口感好。



4、不要蒸的时间过长,时间过长西葫芦太软没嚼劲,影响口感。



5、喜欢吃醋的朋友,可以做些蒜醋,蘸着吃味道更好。

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