最佳食螃蟹季节:清蒸螃蟹

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最佳食螃蟹季节:清蒸螃蟹做法菜谱成品图
最佳食螃蟹季节:清蒸螃蟹

美食菜谱心得:说起来挺可怜,记得第一次吃螃蟹还是前两年的事。


主料
  • 螃蟹12只

辅料
  • 紫苏1包

配料
  • 几片
  • 酱油1勺
  • 螃蟹醋5勺
  • 香油1勺

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗
  • 2
    蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放,防止流黄)
  • 3
    等蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。

注意事项:

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻

2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

3、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。

4、死蟹不要食用。

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