普洱茶肠结

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普洱茶肠结做法菜谱成品图
普洱茶肠结

美食菜谱心得:一直很喜欢吃猪小肠,就是觉得有点油腻,一天在上海新尚频道人气美食看到大厨用普洱茶解大肠的油,就一直想着尝试一下,今天在菜场看到了新鲜的小肠,下手买了回家一试咯!喜欢美食天下,是美食天下忠实的粉丝,一直很羡慕那些把菜做的美美的,照片也拍的美美的人,今天自己也尝试一把,第一次上传,不是很漂亮,大家谅解喔!


主料
  • 猪小肠1000克左右

辅料
  • 大料一个
  • 草果一个
  • 桂皮一块
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒2个
  • 冰糖适量

配料
  • 料酒适量
  • 普洱茶一大碗
  • 老抽适量
  • 适量

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    小肠清洗干净,焯水后打结,香料备用,忘了拍葱,姜了,我用的是大葱,2段就够了。
  • 2
    普洱茶放大碗泡好,冰糖,料酒,备用。
  • 3
    炒锅烧热,放 一点点油,一点点就够了哦,下葱,姜,香料爆香,下小肠煸炒,煸炒至微黄
  • 4
    下料酒,整碗的普洱茶,冰糖,一点点老抽,盐,大火烧开后转小火慢慢炖
  • 5
    一小时后,香味浓郁的普洱肠结上桌咯!一点也不油腻哦!

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