家常小炒——五色人生

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家常小炒——五色人生做法菜谱成品图
家常小炒——五色人生

美食菜谱心得:蔬菜也可以做的很诱人~


主料
  • 北豆腐200g
  • 杏鲍菇一个
  • 土豆一个(正常大小)

辅料
  • 蒜头半头
  • 小葱2颗
  • 红椒一个
  • 青椒一个

配料
  • 适量
  • 味精适量
  • 白砂糖少许
  • 红醋几滴

  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    杏鲍菇切成滚刀块;土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里,防止失水。
  • 2
    青椒、红椒切好备用。
  • 3
    蒜、小葱切好备用。
  • 4
    在锅里倒入采油/调和油,开中火,5成热的时候,一块一块的放入豆腐,炸制两面金黄,盛出;
  • 5
    锅里的油继续加热,倒入土豆,炸制两面金黄,盛出。
  • 6
    锅内的油不要倒出,热油放入蒜和葱花翻炒几下,倒入杏鲍菇、青椒和红椒翻炒,加入盐、味精、几滴醋和少许白砂糖调味,差不多熟的时候放入已经炸好的土豆和北豆腐,翻炒至完全熟透。出锅前添水、勾芡,收汁!

1、要买北豆腐,因为普通的豆腐比较嫩,炸的时候很容易坏,形不好;

2、在炸北豆腐和土豆的时候要控制好火候,有耐心,不然很容易糊;

3、青椒和红椒请一定选择菜椒,既补充了这道菜的营养、又可以起到调色的作用,而且不辣;

4、盐和味精要看个人的口味放,但特别提醒要加入适量的白砂糖,能提鲜味,而且炒出的菜微微偏甜,也很好吃!

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