【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆砂糖黄油饼干

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【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆砂糖黄油饼干做法菜谱成品图
【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆砂糖黄油饼干

美食菜谱心得:这款饼干非常简单却好吃,悠闲的周末又到了,半躺在沙发上,品品茶,吃吃休闲小饼干,可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~


主料
  • 低粉100克
  • 黄油70克
  • 1克
  • 香草糖40克
  • 鸡蛋液20克

辅料
  • 蛋白少量
  • 砂糖少量

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    黄油切小块室温下软化。
  • 2
    用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
  • 3
    加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
  • 4
    分三次加入鸡蛋液搅匀。
  • 5
    筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀,放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
  • 6
    冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
  • 7
    用油纸将其包裹住,冷冻1小时。
  • 8
    冷冻的面团取出切片。
  • 9
    用毛刷在表面刷少量蛋白,撒少量砂糖
  • 10
    预热烤箱180度,中层,烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。

1、饼干表面用粗粒砂糖,可使烤的过程中不会轻易融化掉,口感更好。

2、这款饼干烤的时间上要掌握好,要烤的稍微透点,否者饼干就体现不出酥脆的口感。

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