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蘑菇豆腐羹做法菜谱成品图
美食菜谱心得:喜欢喝汤,这个蔬菜汤放了蘑菇豆腐青菜和豆芽,很清淡的汤。
- 清淡口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1材料图。
- 2黄豆芽洗净焯水。
- 3蘑菇焯水。
- 4豆腐切小块,我用的嫩豆腐,如果是老豆腐也可以焯一下水,青菜改刀,小葱切碎,鸡蛋打散,淀粉拌水。
- 5另起一锅,倒少量烹调油,炒香葱花。
- 6下青菜和豆芽煸炒。
- 7加适量水大火煮开,转小火炖煮十五分钟。
- 8调入淀粉水。
- 9淋蛋花儿。
- 10加盐和胡椒粉调味儿,倒入葱花儿。出锅时淋香油。
1、这是一款素菜汤,蔬菜可以随意调换,豆芽和蘑菇最好不要调整,用它们出鲜味儿呢,尽可能不加太多调味儿料,吃的就是蔬菜的鲜味儿。
2、煸炒葱花的油只需要一点点,炒出葱香就可以了。
3、淋蛋花放在淋淀粉水之后,边淋边用勺子搅拌,蛋花碎且均匀。
2、煸炒葱花的油只需要一点点,炒出葱香就可以了。
3、淋蛋花放在淋淀粉水之后,边淋边用勺子搅拌,蛋花碎且均匀。
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