香辣酱鸡爪

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香辣酱鸡爪做法菜谱成品图
香辣酱鸡爪

美食菜谱心得:鸡爪虽然没多少肉,但含有胶原蛋白,味道好吃,又很有营养。外面卖的酱鸡爪,大多放了防腐剂,不如自己做的干净健康。


主料
  • 鸡爪子8只

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒适量
  • 山椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 桔子皮适量

配料
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡爪用清水泡30分钟以上,中途换2次水,洗净
  • 2
    切掉指甲
  • 3
    用开水再洗一次,泡一会滤去血水
  • 4
    准备好红辣椒和山椒
  • 5
    上述辅料全部加锅里
  • 6
    鸡爪捞出来清水冲一下
  • 7
    鸡爪放锅里
  • 8
    锅里加清水,盖上锅盖煮,开锅后关火焖一会儿,过10分钟接着煮,开锅再焖,如此反复
  • 9
    40分钟后,用筷子扎一下,轻松扎透,鸡爪就熟透了,关火
  • 10
    晾凉了就可以吃了。

鸡爪一定洗干净,煮开锅后关火焖一会儿,不要一直煮,那样会皮干肉绽的不好看。

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