煎萝卜夹

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煎萝卜夹做法菜谱成品图
煎萝卜夹

美食菜谱心得:第一次尝试白萝卜的新做法,类似藕夹和茄子夹,发现白萝卜自身并不吸油,所以没有想象中的油腻,配了一碗汤汁沾着吃,一个下肚就停不了筷子了呢~


主料
  • 白萝卜半个
  • 猪肉馅适量

辅料
  • 小葱末适量

配料
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 香油适量
  • 鹌鹑蛋1个
  • 花生油适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备白萝卜半个,洗净后去皮。
  • 2
    猪肉馅儿打成肉糜。
  • 3
    放入料酒、盐、白糖、酱油、香油打入一个鹌鹑蛋(也可以用蛋清)充分搅打上劲,腌制大概30分钟即可。
  • 4
    将白萝卜切成上部开口底部相连的形状,尽量的切薄一点。
  • 5
    将馅料均匀的塞入萝卜夹中。
  • 6
    因为面糊不娴熟所以这里没用面糊,用起来的话味道应该会锁的更好。
  • 7
    锅中倒入花生油,待油温8成热放入萝卜夹。待用筷子轻触肉馅部分若表面凝固才可以翻面。
  • 8
    中小火大概7-8分钟,表面已经开始微微发黄,萝卜表面已经变软变透明状就可以捞出成盘了。
  • 9
    用小葱末和葱丝做点缀。
  • 10
    担心腻的话可以调制一个蘸料汁,我用的是美极的鲜味汁加白开水和剁椒小葱末。
  • 11
    也可以泡着吃,让汤汁包裹整个萝卜夹,鲜美十足啊~~~

馅料塞的不要过满,切口尽量低一些,薄薄的塞紧实就可以~

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