用豆腐皮卷出五彩缤纷的健康美食

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用豆腐皮卷出五彩缤纷的健康美食做法菜谱成品图
用豆腐皮卷出五彩缤纷的健康美食

美食菜谱心得:石玉在好友小威的的劝说声中,整理着行囊。“小玉,不要走了,你这样做,轩会很伤心的。”石玉继续低着头,把衣服叠好了,放进行李箱里。小威摇摇头,转过身,走到林轩身边,说:“在这个时候,不要顾及面子,去挽留下嘛,你说了肯定管用的。”林轩把头转向窗外,一语不发。


主料
  • 猪里脊肉100g
  • 黄豆芽100g
  • 韭菜50g
  • 金针菇50g
  • 豌豆苗50g
  • 胡萝卜20g
  • 豆腐皮一张

辅料
  • 香葱2棵
  • 甜面酱一汤勺
  • 料酒一汤勺
  • 水淀粉一汤勺
  • 干淀粉一汤勺
  • 俩茶匙
  • 细砂糖俩茶匙
  • 色拉油俩茶匙

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    黄豆芽择去根须,韭菜洗净后切成8cm长的段,金针菇切掉老根,保留菇伞向下8cm的长度,胡萝卜洗净去皮切成细丝,豌豆苗切掉根部老茎,香葱择洗干净,1棵切成葱末,1棵切成段。
  • 2
    猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中,加入香葱末,调入料酒、干淀粉搅拌均匀,让肉丝裹上薄薄的淀粉浆。
  • 3
    大火加热炒锅中的油至5成热,放入浆过的肉丝划散。
  • 4
    所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐,拌匀后盛出,锅中留底油备用。
  • 5
    大火烧开煮锅中的水,加入剩余的盐,分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗。
  • 6
    取出后放入冷水中冷却。
  • 7
    豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形。
  • 8
    平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗。
  • 9
    然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用。
  • 10
    中火加热炒锅中的底油,待油微微冒出油烟时,放入切段的香葱煸至散发出葱香,加入甜面酱继续煸炒30秒。
  • 11
    然后加水(100ml)溶化甜面酱后调入细砂糖,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡。
  • 12
    将芡汁淋在豆皮卷上即可。

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