【泡椒味南极冰笋】

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【泡椒味南极冰笋】做法菜谱成品图
【泡椒味南极冰笋】

美食菜谱心得:【冰笋】之前在外面的酒店吃到过,我自作主张的称之为“海笋”。


主料
  • 南极冰笋适量

辅料
  • 泡椒适量
  • 香菜适量
  • 黄瓜适量

配料
  • 香醋2勺
  • 生抽1勺
  • 白糖1勺
  • 半勺
  • 香油半勺

  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    南极冰笋,应该归属于海藻类干货。
  • 2
    根据自家食量,取出10来根。
  • 3
    倒入凉水,泡发,水量多一些,因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大。
  • 4
    说明上说,冷水泡1——3个小时。我等不及用温水泡,注意别泡过了就行,一定要保持其脆韧的口感。
  • 5
    泡椒坛子里捞出几根红泡椒。
  • 6
    所有原材料来个小合影。(泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根)
  • 7
    将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮,切薄片。
  • 8
    冰笋斜刀切小段,和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中。
  • 9
    调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺,再来点儿香油。
  • 10
    一点点味精,搅拌均匀。
  • 11
    装盘上桌。冰嫩爽滑、口感脆韧鲜美、酸辣可口含有丰富的胶原蛋白,可以瘦身美容的哟~~

笋是干制品,色泽灰黑,质硬,需要进行涨发方可用于烹食。







1、在市面上一般没有见卖的,也不太清楚多少钱



我想价格应该不像一般的海带、紫菜般亲民



上淘宝看了一下,基本上售价约125——180元/一斤。



可炒、可凉拌、可入汤……吃法很多。



2、【冰笋泡发不能急】,冷水令其慢慢软化才能保持其外脆里韧的口感



泡发后的冰笋和海带一样,有丰富的黏液,这种粘液其实特别好



它是一种岩藻聚糖硫酸脂,能够提高免疫力、降低血压,诱导癌细胞凋亡。

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