黑芝麻大吐司

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黑芝麻大吐司做法菜谱成品图
黑芝麻大吐司

美食菜谱心得:停止供暖了,室温也随之下降了,再屋里还要穿上厚厚的衣服。本来室温低,面包机也耍起了脾气,连着几天都失败了。不是发的不够好,就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了,中间还出了一个大孔。。。我晕,临阵脱逃不是俺的性格,我就不信了,我玩不转你。恩恩小样吧。。。。。


主料
  • 高筋面粉360克
  • 50克

辅料
  • 黑芝麻适量

配料
  • 2克
  • 温水220ml
  • 酵母5克
  • 黄油20克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    将100克高粉 20克 糖,3克酵母,100ml 温水搅拌均匀,发酵 2,5倍大。
  • 2
    面包桶用锡纸包裹上。
  • 3
    将发酵好的中种倒入面包桶中。
  • 4
    加入剩余的原料【黄油除外】
  • 5
    启动【和面】程序。
  • 6
    一个【和面】程序下来,能撑出较厚的膜。
  • 7
    加入黄油,再启动1次【和面】程序。
  • 8
    程序结束,用手拿起一小块面团,能轻松撑出很薄的一层膜,处于完全阶段。
  • 9
    加入黑芝麻。
  • 10
    启动【甜面包】程序。选择 中色 重量 900克。
  • 11
    程序结束,切断电源,打开面包机,
  • 12
    用隔热手套拿出面包桶,倒出面包凉凉即可。

一共启动2次和面程序,一次【甜面包【程序

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