玫瑰红烧排骨

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玫瑰红烧排骨做法菜谱成品图
玫瑰红烧排骨

美食菜谱心得:一盘酱红的排骨绝对会是桌上的招牌。口感香软的红烧排骨,加上几条浪漫玫瑰,绝对非常适合生日时送约喜欢排骨的她,


主料
  • 排骨400克

辅料
  • 姜片5克
  • 葱花3克
  • 桂皮4克
  • 八角2颗

配料
  • 海天草菇老抽1大匙
  • 花雕酒1大匙

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
  • 2
    锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
  • 3
    依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。
  • 4
    开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。

老抽的选择是做红烧排骨的关键,要求不仅上色好看,且久煮不黑。做这道菜建议选择海天的草菇老抽,红烧肉、烧卤食品都很好用。

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