老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆

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老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆做法菜谱成品图
老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆

美食菜谱心得:我们江苏常州的老黄瓜豆瓣烧河虾是道家常名菜,儿子不吃河虾,就改良一下用肉丸和虾膏试试!


主料
  • 老黄瓜一根
  • 蚕豆瓣200克
  • 肉糜150克

辅料
  • 虾膏一小块

  • 原味口味
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

  • 1
    准备食材老黄瓜一根,蚕豆瓣200克,肉糜150克,虾膏小块,香葱少许!
  • 2
    老黄瓜刨皮去瓤
  • 3
    切成厚片,2-3厘米。
  • 4
    肉糜里加适量盐,料酒,葱,生姜粉,胡椒粉,淀粉,一只鸡蛋朝一个方向搅拌上劲。
  • 5
    下入开水汆成肉丸,小火炖一下!
  • 6
    锅烧热放油香葱爆锅下入黄瓜豆瓣煸炒三分钟。
  • 7
    放入虾膏和汆肉丸和汆肉丸的汤,大火烧开,加适量的盐,少量的糖吊鲜,转小火炖5-8分钟!
  • 8
    黄瓜透明,蚕豆粉粉,出锅啦!特别的鲜美!

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