爱西维-美食菜谱网为您分享:什锦炒饼丝(墨西哥饼)做法大全、什锦炒饼丝(墨西哥饼)怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
什锦炒饼丝(墨西哥饼)做法菜谱成品图
美食菜谱心得:初到南澳,好多食材与国内不同,依然迷恋中餐的我,决定就地取材,开始异国他乡的美食探索之旅。
- 原味口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 12人份食材:
墨西哥饼2张半
大白菜8叶
鸡蛋2枚
胡萝卜2根
水洗小土豆1个
洋葱1个
豆芽1两 - 2鸡蛋加少许姜粉打散
- 3豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切,叶子菱形切块,白菜梗切丝
- 4土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
- 5墨西哥饼切丝,8mm宽适宜
- 6备料完毕炒锅开火加热
- 7倒入色拉油,加热
- 8倒入洋葱丝,炒香
- 9大火,加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
- 10再加入白菜丝翻炒
- 11滴少许生抽,翻炒至八成熟,盛出备用
- 12少许色拉油,鸡蛋煎成饼,盛出切碎备用
- 13少许色拉油烧热,最小火,锅底均匀铺入白菜叶,不翻炒
- 14白菜叶上均匀铺入豆芽,不翻炒
- 15豆芽上,再均匀铺入墨西哥饼丝,不翻炒
- 16饼丝上,铺入炒好备用的三丝,不翻炒
- 17最上层铺入煎好的鸡蛋,不翻炒
- 18取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖,用少许水拌匀化开,均匀撒入
- 19加盖,文火焖5至8分钟
- 20开盖,大火快速翻炒,注意抖散饼丝
- 21大火炒匀味料,起锅装盘。
喜欢陕西炒饼口味的同学,再拌上点辣酱和醋,相信会一扫而光^_^
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