爱西维-美食菜谱网为您分享：什锦炒饼丝（墨西哥饼）做法大全、什锦炒饼丝（墨西哥饼）怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
什锦炒饼丝（墨西哥饼）做法菜谱成品图
美食菜谱心得：初到南澳，好多食材与国内不同，依然迷恋中餐的我，决定就地取材，开始异国他乡的美食探索之旅。
- 原味口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 12人份食材:
墨西哥饼2张半
大白菜8叶
鸡蛋2枚
胡萝卜2根
水洗小土豆1个
洋葱1个
豆芽1两 - 2鸡蛋加少许姜粉打散
- 3豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切，叶子菱形切块，白菜梗切丝
- 4土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
- 5墨西哥饼切丝，8mm宽适宜
- 6备料完毕炒锅开火加热
- 7倒入色拉油，加热
- 8倒入洋葱丝，炒香
- 9大火，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
- 10再加入白菜丝翻炒
- 11滴少许生抽，翻炒至八成熟，盛出备用
- 12少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出切碎备用
- 13少许色拉油烧热，最小火，锅底均匀铺入白菜叶，不翻炒
- 14白菜叶上均匀铺入豆芽，不翻炒
- 15豆芽上，再均匀铺入墨西哥饼丝，不翻炒
- 16饼丝上，铺入炒好备用的三丝，不翻炒
- 17最上层铺入煎好的鸡蛋，不翻炒
- 18取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖，用少许水拌匀化开，均匀撒入
- 19加盖，文火焖5至8分钟
- 20开盖，大火快速翻炒，注意抖散饼丝
- 21大火炒匀味料，起锅装盘。
喜欢陕西炒饼口味的同学，再拌上点辣酱和醋，相信会一扫而光^_^
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