春砂仁蒸肉

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春砂仁蒸肉做法菜谱成品图
春砂仁蒸肉

美食菜谱心得:配料选用阳春特产(春砂仁),春砂仁有健胃保健的作用。多吃对胃好。是一种很好的食物。做法可以各种各样。春砂仁全身都是宝,叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同,但又有所侧重。


主料
  • 猪肉300克
  • 或者排骨300克

辅料
  • 春砂仁15克

配料
  • 花生油适量
  • 生抽适量
  • 适量

  • 五香口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    猪肉或者排骨都行
  • 2
    选用猪肉或者排骨都行,我就是选择猪肉。将猪肉洗干净,切好,待用。
  • 3
    选用阳春市特产春砂仁 砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。此外,砂仁还有安胎的功效,常与白术、苏梗配伍,治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。
  • 4
    将切好的猪肉放盘子,下配料,我是选择用电压力锅,在压力锅里蒸十分钟左右。
  • 5
    在压力锅中蒸十多分钟就可以上菜了,味道还好。是一道很好的菜。

春砂仁阳春市特产历史悠久,早在两千多年的宋代出版的药学著作《开元本草》中就首次记载了春砂仁的药物功效,云其可开胃醒酒食,安胎治恶阻,行气止痛,和中止痢。金元时期医家李东垣称春砂仁为化酒食之妙剂,因其辛温行气而使酒食随之而化。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。后世的各类医药方书中均有记载,把本品作为健胃行气,和中安胎,燥湿止泻的要药。近代医家焦树德更发前人所未发,在他的著作《用药心得十讲》中认为春砂仁与肉桂有相同的作用,指出“引火归元时用肉桂,引气归肾时用砂仁,用来治肾不纳气的咳喘气促。大大丰富了春砂仁的应用范围。

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