电饼铛版豆沙酥饼

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电饼铛版豆沙酥饼做法菜谱成品图
电饼铛版豆沙酥饼

美食菜谱心得:因为有个人很喜欢吃红豆沙的酥饼,所以就尝试着去做了,自我感觉还不错哦。。。


油皮
  • 普通面粉400克
  • 花生油150克
  • 100g
  • 白砂糖90g

表面刷
  • 蛋黄液适量
  • 白芝麻适量
  • 黑芝麻适量

油酥
  • 普通面粉240g
  • 花生油120g

  • 红豆沙200g
  • 绿豆沙100g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    按比例准备材料。油皮配料直接在厨房秤上倒在一起。
  • 2
    油皮材料混合搅拌均匀成面团(为了更加起酥,正好老妈昨天刚刚炼的猪油,就放了一些)。油酥材料混合搅拌均匀成面团。
  • 3
    油皮揉成光滑的面团。
  • 4
    油酥搅拌成面团。
  • 5
    把油皮切成32等个。
  • 6
    把每个油皮揉成小面团状。
  • 7
    把每个油皮面团擀开。
  • 8
    用小勺取适量油酥放在油皮上包起来。这偷懒了,因为油酥面团不好分32份,所以就用勺子直接估计着分了。
  • 9
    再把包好的皮擀开。
  • 10
    卷成牛舌状。
  • 11
    再次擀开,再次卷成牛舌状。
  • 12
    重复卷起,擀开三次。
  • 13
    取一块面团,擀开,包入红豆沙或绿豆沙。
  • 14
    包好后轻轻压扁。用饭切三刀。如果用烤箱是为了防止馅喷出来,在这纯粹是为了好看。
  • 15
    入锅刷蛋黄液,撒芝麻。根据自己锅的火候,15分钟翻面。半小时后出锅。
  • 16
    出锅后晾凉些才会更酥。
  • 17
    装盘,送给最想送的人。。。

用心去做,去感受。。。

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