【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干

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【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干做法菜谱成品图
【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干

美食菜谱心得:黄色饼干单纯的口味,褐色饼干加入可可粉淡淡巧克力味道,给它简单装扮一下,甚是朵朵小花绽放开来,如果你和我一样觉得她美极了,来尝试一下吧!做给你的萌妹子,你的闺蜜,你的心上人哈~~~这款饼干,是我加入烘焙以来,折腾的最累的一次每一个小花边,每一个小花孔都是一个一个叉上的,烤制结束时,腰都疼了哈,拍照时,看到她们美丽的样子,所有的付出都是值得的她足够漂亮,足够美丽动人!


主料
  • 黄油60g
  • 糖粉40g
  • 蛋液25g
  • 低筋面粉125g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    软化黄油搅打成乳霜状,分2次加入糖粉并充分混合均匀
  • 2
    分2次倒入蛋液,搅打均匀
  • 3
    加入过筛后的低筋面粉
  • 4
    用刮板搅拌混合粉类
  • 5
    左手向内侧慢慢转动搅拌盆,右手由内向外挤压,顺势按压面团
  • 6
    面团包在保鲜膜中
  • 7
    擀压成均匀厚度,放入冰箱冷藏1小时以上
  • 8
    操作台撒少许干粉,面团揉至可塑形软度
  • 9
    搓成圆柱状
  • 10
    将面团擀平,必要时撒少许干粉
  • 11
    适时转动面团,以防止粘连,慢慢擀开,厚度约为2.5mm
  • 12
    保鲜膜包裹好,入冰箱冷藏1小时
  • 13
    使用花边模具按压出基础模型
  • 14
    用直径3.5cm的圆形模具,轻压面皮中心
  • 15
    面皮边缘用叉子按压出花瓣形状,叉子在圆形痕迹内戳洞做出形状,冷藏15分钟
  • 16
    放入170°C 预热后的烤箱中,中层,上下火,15-20分钟

*搅拌至粘稠的乳霜状为最佳,这样比较容易与其他材料混合

*水(蛋液)难溶于油脂(黄油),不能一次倒入太多

*“摩擦”方式可以将所有材料均匀混合,面团呈现柔软状态,拉长或圆形时面团不会干裂断掉

*面团烘烤时会膨胀,而且必须均匀受热,要留出2cm左右的间隔

*做出花样的饼干,面皮在此步骤中失去了弹性,盖保鲜膜静置冰箱15分钟

*烘烤结束后,取出放凉,再将饼干移置在冷却架上,受热的饼干较脆弱,不可着急挪动

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