怪味豆

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怪味豆做法菜谱成品图
怪味豆

美食菜谱心得:0


主料
  • 蚕豆瓣适量

辅料
  • 淀粉适量
  • 面粉适量

配料
  • 适量
  • 白糖适量
  • 花椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 辣椒粉适量

  • 怪味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    泡发好的蚕豆。
  • 2
    去皮,掰成两半。
  • 3
    锅里水烧热,放入豆瓣汆烫一会,(时间太长,豆瓣会煮烂的)
  • 4
    豆瓣冷油下锅。
  • 5
    中小火慢炸,常翻动均匀受热。炸酥即可。
  • 6
    捞出沥油。
  • 7
    面粉,生粉,盐,花椒粉,孜然粉,辣椒粉,白糖用少许的水搅拌均匀。
  • 8
    把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。
  • 9
    油烧热,炸金黄即可。
  • 10
    甜辣脆麻的怪味豆。

花椒粉,辣椒粉,孜然粉的比例是1;1;1

白糖的量是其它作料的两倍。盐少许即可。

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