浇汁肉酿茄子

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浇汁肉酿茄子做法菜谱成品图
浇汁肉酿茄子

美食菜谱心得:0


主料
  • 茄子2条
  • 猪肉馅180克
  • 蚝油2汤匙
  • 淀粉1勺
  • 料酒1勺
  • 1棵

辅料
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 鸡粉适量
  • 水淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

  • 1
    准备材料:茄子和肉馅。
  • 2
    将茄子洗净,两条茄子切成4段,并在每一段茄子切成匀等之片片,不能切断。
  • 3
    将肉馅加入1勺料酒,少量盐和生抽,1勺淀粉混合拌匀。
  • 4
    将肉馅塞入每一片茄子片片里面,摆放在盘子上。
  • 5
    上锅注水烧开,将茄子入锅盖紧,隔水用大火将茄子蒸熟取出。大约15分钟,茄子蒸出的水不要倒掉。
  • 6
    将锅里蒸茄子的水倒掉,重新上炉加入少量油烧热,爆香大蒜,加入2汤匙蚝油炒匀,再加入少量生抽和老抽,适量白糖混炒匀,加入倒出来的茄子汁煮开。
  • 7
    最后加入少量水淀粉和鸡粉勾芡成汁关火。
  • 8
    将汁料淋在茄子上面,将葱切碎洒上完成。
  • 9
    成品。

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