自制奶酪[奶酪蛋糕]

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自制奶酪[奶酪蛋糕]做法菜谱成品图
自制奶酪[奶酪蛋糕]

美食菜谱心得:0


主料
  • 奶酪214g

辅料
  • 低筋面粉80g
  • 砂糖60g
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶100g

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    奶酪
  • 2
    低粉、鸡蛋、砂糖
  • 3
    牛奶
  • 4
    将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状
  • 5
    加入牛奶、砂糖搅拌均匀
  • 6
    蛋黄分四次加入
  • 7
    奶酪搅拌均匀
  • 8
    筛入低筋面粉
  • 9
    切拌均匀
  • 10
    蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡
  • 11
    加入1/3蛋清奶酪糊中
  • 12
    切拌均匀
  • 13
    把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀
  • 14
  • 15
    倒八寸蛋糕模里,震几下,震出泡(外面包一层锡纸)
  • 16
    烤盘加入热水,放入预热好烤箱上下火180C-20分钟 160C-40分钟
  • 17
    蛋糕取出入入凉,入冰箱储藏4小时

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