香酥可可曲奇

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香酥可可曲奇做法菜谱成品图
香酥可可曲奇

美食菜谱心得:天儿是越来越暖和了,衣服也是越穿越薄,可是肉肉还是赖着不走!最近两天的确是有点着急了,搜集了几个健身操,准备没事儿练一练。昨天晚上试着做了几个动作,才做几下就已经手心出汗,气喘吁吁了,什么是缺乏锻炼?我这样的就是!唉!吃胖虽易,减肥不易啊,且锻炼切珍惜!一不小心,咱也说上了句伊利体!


主料
  • 普通面粉140克
  • 玉米淀粉50克
  • 可可粉10克

辅料
  • 无盐黄油150克
  • 糖粉70克
  • 全蛋液53克

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    准备材料:黄油软化,面粉和可可粉混合过筛,鸡蛋打入碗内搅匀,白砂糖放入研磨杯研磨2秒,(颗粒有粗有细)
  • 2
    黄油用电动打蛋器搅打顺滑,放入糖粉。
  • 3
    搅打至蓬松顺滑,分次加入蛋液。
  • 4
    每加一次蛋液都要彻底搅打搅匀,最后搅打至发白、蓬松羽毛状。
  • 5
    筛入粉类。
  • 6
    用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 7
    装好裱花嘴,把面糊装进裱花袋内。
  • 8
    装好裱花嘴,把面糊装进裱花袋内。
  • 9
    在烤盘上挤出你喜欢的花型,中间要留出一定的空隙。
  • 10
    放入预热好的烤箱中层,180度,上下火,烘烤20--25分钟。

黄油我是放在烤箱选择发酵档软化的,有些融化了,室温搁置一会儿就凝固了。

白砂糖放入研磨杯研磨2秒,刚好是颗粒有粗有细,省得再用细砂糖和糖粉掺和了。

烘烤温度根据自家烤箱脾气灵活调节。

翻拌面糊的时候不要过度,无干粉即可。

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