清爽的蒸柠檬蛋糕

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清爽的蒸柠檬蛋糕做法菜谱成品图
清爽的蒸柠檬蛋糕

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸡蛋4个
  • 低粉150克
  • 细砂糖120克

辅料
  • 玉米油3大匙45ml
  • 柠檬汁3大匙45ml
  • 泡打粉3/4匙

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    玉米油、柠檬汁倒入碗里,用勺子搅拌均匀,待用;
  • 2
    蒸锅上炉,开小火加热,同时准备纱布一块;另起一锅,加水烧热至70度左右;4个鸡蛋打入干净的盆中,一次性加入细砂糖,将蛋盆坐在有热水的锅上, 盆底与热水保持距离;
  • 3
    打蛋器开高速搅打,像打发海绵蛋糕一样,将全蛋液打发至乳白色的糊状,滴落的蛋液呈线条状,不会立即消失,打蛋器转至低速再搅打一会,消除蛋液中的大泡至蛋液更细腻;筛入混合后的低粉和泡打粉;
  • 4
    再淋入混合好的玉米油和柠檬汁,用刮刀翻拌均匀,倒入铺好油纸的模具中;
  • 5
    此时蒸锅的水已开,将模具放入蒸锅篦子上,锅盖用纱布包住,以免滴水,盖锅盖,开中火蒸20分钟;
  • 6
    20分钟后,关火,稍停一会,开盖,取出模具即可;放凉后,蛋糕切片;

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