爱西维-美食菜谱网为您分享：香蕉可可戚风蛋糕做法大全、香蕉可可戚风蛋糕怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
香蕉可可戚风蛋糕做法菜谱成品图
美食菜谱心得：一个8寸活底戚风模的量。
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1蛋白、蛋黄分开，蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 2加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。
- 3香蕉捣成泥状。
- 4香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。
- 5低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。
- 6用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
- 7蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。
- 8取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 9拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
- 10面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
- 11烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。 出炉后要倒扣在烤网上晾凉。
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