小炒肝尖

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小炒肝尖做法菜谱成品图
小炒肝尖

美食菜谱心得:这是一道家常菜,所需材料很容易买到并且价格不贵,肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的。祝福孩子快乐成长快乐学习!


主料
  • 猪肝300克
  • 青椒一个
  • 红椒一个
  • 洋葱一块
  • 一块
  • 淀粉适量

辅料
  • 5克加10克用于清洗洗
  • 生抽10克
  • 料酒5克
  • 剁椒一勺
  • 5克加10克用于清洗
  • 烹调油适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    材料图。
  • 2
    将肝切薄片,加盐和醋抓均匀。
  • 3
    稍腌后加水泡洗。
  • 4
    洗干净的猪干,尽可能淋去水份,用吸水纸吸去更好。
  • 5
    加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
  • 6
    青红椒洋葱改刀成不规则的块。
  • 7
    用一小碗,备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
  • 8
    起锅倒油,烧热后下入肝片滑油。
  • 9
    全部变色后出锅。
  • 10
    利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
  • 11
    倒入椒块翻炒。
  • 12
    将肝片回锅,翻炒并淋上之前的料汁,料汁中可以加放少量淀粉,起到沟芡的作用。

肝片充分清洗干净,切片尽可能要薄些,滑油不可过火断生即可出锅。

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