自制蒜香腊肉面包粉

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自制蒜香腊肉面包粉做法菜谱成品图
自制蒜香腊肉面包粉

美食菜谱心得:私菜食谱经--自制蒜香腊肉面包粉


主料
  • 腊肉50-100公克
  • 面包粉100公克
  • 欧芹粉适量(巴西里粉)

辅料
  • 蒜末2-4瓣
  • 粗盐适量
  • 黑胡椒粉适量

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    1 : 腊肉 > 切成小丁 0.1-0.2公分 。蒜 > 切成蒜末 。面包粉 > 土司(面包)室内晒干使用 ,再切成小块或使用手瓣成块 ,再使用搅拌机(调理机)搅碎即可 。 欧芹粉(巴西里粉) > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” 即可 。
  • 2
    以中小火稍微热锅 ,再倒入腊肉 ,煸出焦油香。
  • 3
    煸香之后 ,倒入蒜末 。
  • 4
    再以中小火(或小火)将腊肉 ,蒜末稍微煸香 。
  • 5
    煸香之后 ,再倒入面包粉 ,以中火或中小火翻炒 。(如翻炒至中途锅子温度高就熄火 ,使用锅子的温度翻炒 。)
  • 6
    翻炒出稍微有焦黄色 ,撒入粗盐 ,黑胡椒粉 ,再稍微翻炒即可 。(这里如锅子的热度很高,熄火使用锅子的温度翻炒 ,就不用开火了 。面包粉很容易焦 ,请自酌 。)
  • 7
    步骤(6)之后 ,再撒上欧芹粉 。(如锅子温度高在此熄火,撒上欧芹粉,使用锅子的温度翻炒即可。)
  • 8
    撒上欧芹粉之后 ,稍微翻炒一下即可熄火备用 。(这里如锅子的热度很高,熄火使用锅子的温度翻炒 ,就不用开火了 。)
  • 9
    步骤(8)装在备用的容器里 ,待凉了放在冰箱里随时备用即可 。
  • 10
    成品图 。
  • 11
    成品图 。
  • 12
    成品图 。

心得后语 :
1 : 面包粉 > 只要是面包或杂粮面包(没有参杂食料均可 )。
2 : 步骤(5,6)面包粉很容易焦请稍微留意 ,动作要稍微快一点 ,请自酌 。
(步骤(5,6)参考 : 一边手持锅柄将锅子提高朝向前方,让锅子里面包粉向半上空中抛 , 翻 ,炒反复几次操作之后 ,再放回火炉上 ,再反复的操作 。)
3 : 蒜末 ,腊肉多加亦可 ,蒜2-4瓣 , 腊肉50-100g ,自行斟酌即可 。
4 : ” 自制蒜香腊肉面包粉 “ 请参考日志 ,菜谱均可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blognewfile-id-536977.html5 :
欧芹粉(巴西里粉) > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” ,日志 ,菜谱 即可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-515378.html
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-159927.html

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