给山区孩子包的饺子茴香馅

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给山区孩子包的饺子茴香馅做法菜谱成品图
给山区孩子包的饺子茴香馅

美食菜谱心得:饺子在以前只有逢年过节家家户户才能吃上的,可是现在不同了,大家的生活水平也慢慢提高了,不管春,夏,秋,冬,我们的菜篮子已经都不成问题了。可是山区的孩子依然吃饱饭都成问题,这次我也在这为山区孩子包上一顿饺子,也愿意为了孩子们的明天,和大家一起去新疆参加公益活动。


主料
  • 肉馅250克
  • 茴香250克
  • 高筋面粉400克
  • 30度温水210克

辅料
  • 花椒20粒
  • 大料1个
  • 干黄酱40克
  • 一根
  • 8片
  • 鸡精一勺
  • 味精半勺
  • 肉骨茶粉3勺

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备肉馅和茴香。面粉在后面介绍。
  • 2
    肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,肉骨茶粉。
  • 3
    花椒,大料用开水泡30分钟。还有干黄酱。
  • 4
    30分钟后,把调料水少量多次地倒入干黄酱中,让干黄酱慢慢地解开。
  • 5
    完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
  • 6
    朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。
  • 7
    再把切好的茴香末放到肉馅内。
  • 8
    准备面皮,先把面粉用水搅成片状。
  • 9
    慢慢揉成面团。盖上盖子,醒上30分钟。最好是揣2醒2。
  • 10
    取下一块面,揉成条。
  • 11
    切下适中的小剂子,擀成圆皮。
  • 12
    皮中放馅,先捏中间,再捏两边。
  • 13
    所有饺子就包好了。
  • 14
    煮饺子的时候,水里放上半勺盐和几个葱段,因为大葱里含有淀粉芡,所以,在煮饺子的时候,饺子不容易破。
  • 15
    放饺子,等锅开两次,点两次凉水,再开锅,饺子就熟了。
  • 16
    上桌,再弄上几个凉菜,喝点小酒,日子越过越有,美食就是这么简单。

丝巾的温馨提示;a;煮饺子,云吞都可以放上半勺盐和几段大葱,大葱里含丰富的淀粉芡,所以多薄的饺子,云吞,都不会破的,在这里初学包饺子的朋友,你们就不用怕啦,会让您们零失败的,并且会有成就感的。b;肉骨茶粉可以用十三香等调料代替。

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