红豆薏米包

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红豆薏米包做法菜谱成品图
红豆薏米包

美食菜谱心得:0


主料
  • 中筋面粉250克
  • 酵母3克
  • 熟薏米约半碗
  • 熟红豆一碗

辅料
  • 120克
  • 白糖60克
  • 花生油10克
  • 少许

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好食材(图中的食材实际上并不用完)
  • 2
    煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会,去去水份增香,别炒太干
  • 3
    面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水(水不要一次放完,根据面粉吸水程度来增减用水)
  • 4
    搅拌成棉花状
  • 5
    搓揉大约十分钟左右
  • 6
    揉成光滑面团盖上盖子静置,室温发酵一点五倍左右,现在的室温大概一个小时
  • 7
    发酵好后中间插个洞排气,如果有点回缩,就是发酵时间过长,
  • 8
    分成小面剂
  • 9
    把皮擀成中间厚,边缘薄的包子皮
  • 10
    包入豆馅,边捏边提拉面皮捏合收口
  • 11
    收口朝下分隔摆放,静置十五分钟
  • 12
    冷水下锅大火蒸15分钟左右,闷2分钟开盖,注意别让锅盖水滴到包子上,否则包子表皮有凹凸点
  • 13
    来一个尝尝

薏米要分开煮熟一点,口感才好

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