足球堡

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足球堡做法菜谱成品图
足球堡

美食菜谱心得:0


主料
  • 高筋面粉150克
  • 细砂糖10克
  • 1.5克
  • 酵母2克
  • 鸡蛋35克
  • 62克
  • 黄油10克

辅料
  • 生菜适量
  • 牛肉饼适量
  • 鸡蛋适量
  • 西红柿适量
  • 沙拉酱适量

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    将除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至能拉出膜,但面团不能抻得很薄,此时加入黄油继续揉;
  • 2
    揉至能拉出薄膜;
  • 3
    面团滚圆,进行基础发酵
  • 4
    面团膨胀到原来的2倍大,用手指粘高粉插入,小洞不会回弹;
  • 5
    将面团分割成10克大小的小剂子,滚圆,松弛15分钟;
  • 6
    模具上涂上油,防粘
  • 7
    每个模具里放入7个小剂子,进行最后发酵
  • 8
    发酵至2倍大,表面涂上蛋液,烤箱预热180度,约15分钟(待表面上色后,可盖上锡纸);
  • 9
    夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后,用刀从中间切开,夹入生菜片、牛肉饼、西红柿片、煎鸡蛋,其间挤上少许沙拉酱即可。

1、汉堡烤的时候,观察表面上色后,可盖上锡纸,整个过程15分钟。(当然这得根据自家的烤箱调整)
2、手工揉面,水不要一次性加足,可在揉的过程中酌情增减。
3、夹层材料可以根据自己的口味调整,或家里现有的材料。

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