多味小餐包

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多味小餐包做法菜谱成品图
多味小餐包

美食菜谱心得:我和女儿特别喜欢吃面包,一般一周要做个两三次,这次做的小餐包我放了三种馅料,满足了每个人不同的口味。


主料
  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 牛奶110克
  • 酵母3克
  • 蛋液50克

辅料
  • 黄油10克
  • 2克
  • 20克
  • 蛋液10克
  • 豆沙馅80克
  • 紫薯馅80克
  • 肉松80克
  • 黑白芝麻适量
  • 燕麦片适量

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    把主料放入面包桶内
  • 2
    和面几分钟,和成团后进行发酵
  • 3
    发好的面团撕成小块,对角放盐、糖、黄油再次和面30分钟
  • 4
    30分钟后面团很光滑,可以拉出薄膜
  • 5
    准备3种馅料,豆沙、紫薯、肉松
  • 6
    把面团分成均匀的9份,醒15分钟
  • 7
    压成圆形,放入馅料
  • 8
    包起滚圆,放入烤盘,再次发酵
  • 9
    发好的面包胚刷上蛋液,根据不同馅料撒上黑白芝麻、燕麦片
  • 10
    烤箱预热,175度烤10分钟左右,上色后盖上锡纸

上色后盖上锡纸

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